한우갈비 해체사 썸네일형 리스트형 [극한직업] 한우갈비 해체사 하루에 10시간 동안 특등급 한우 갈비를 만들기 위해 일하시는 분들바로 한우 갈비 공장 직원들입니다. 아~ 맛있는 것은 그냥 먹는게 아니네요 ㅠㅠ 오늘도 우리가 잘 몰랐던 한우 갈비를 해체하는 사람들을 만나러 가볼까요? 소 한마리는 80여가지 부위로 나누는데 가장 많은 작업을 하는 곳이 갈비부위라고 해요.다루기 까다로워 값이 가격도 비싸지요. 한우 갈비 공장에서 일하시는 분들은 대부분 식육처리기능사 자격증을 가지고 있어야 한데요.왜냐하면 칼을 사용하고, 두툼한 갈비를 작업하기 때문에전문 지식을 가지고 있어야만 가능한 작업이기 때문이에요. 아! 역시 전문가들이시군요! 그렇다면 한우 갈비는 어떻게 다듬어져서 나오는 걸까요? 1. 지방제거하기 소 한마리당 30kg 지방이있는데 갈비에 주로 있다고해요.갈비가 소.. 더보기 이전 1 다음
